二十四节气养生茶点
为进一步满足人民群众日益增长的健康需求，2024年，岳阳医院“马莉厨房”将为广大市民带来二十四节气养生茶点，让您健康享受“下午茶”。今天，我们介绍的是小暑食点：西瓜椰汁马蹄糕。
节气特点
“小暑，六月节。暑，热也。就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”——《月令七十二候集解》
小暑一般在阳历７月７日前后。此时天气较为酷热，但尚未达到极点，故称为小暑。到了这个时期，江淮流域的梅雨先后结束；北方广大地区则降水明显增多。
养生原则
小暑节气除了高温酷暑，湿度也较大，人体易受湿热邪气侵袭，出现浑身乏力、头身困重、食欲不佳的表现。脾胃为人体后天之本、气血生化之源， 主司运化饮食及水湿，因此，小暑时节，需要注意强健脾胃以祛暑湿。
【配方】马蹄粉250g 西瓜300g 椰浆400ml 白糖200g
【制法】西瓜加200ml清水榨汁，过滤隔渣，400ml西瓜汁中加入125g马蹄粉，充分搅拌后过滤，白糖中加入300ml清水煮开，关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状，熟浆倒回生浆搅拌得到西瓜生熟浆；剩余125g马蹄粉中加入椰浆及200ml清水搅拌均匀后过滤得到白浆；水开后加入一层生熟浆蒸3分钟，再加一层白浆蒸3分钟，以此类推，凉透后切块即可。
【功用】清热祛湿，润肺化痰
马蹄又称荸荠，《中药大辞典》记载：荸荠味甘性寒无毒，有清热、化痰、消积之功效。马蹄归肺、胃经，可清热止渴，利湿化痰，有“地下雪梨”之美誉。西瓜解暑生津，是盛夏佳果；两者搭配制成糕点，适合小暑时节食用。
【营养价值】
每块（50g）热量137kcal，碳水化合物23g，蛋白质0.6g，脂肪4.8g
西瓜椰汁马蹄糕富含碳水化合物，易于消化，食用时应减少相应的主食摄入。
【适用人群】尤其适合暑热烦渴、小便不利、食欲不振者。
【注意事项】女子月经期间、脾胃虚寒者应该慎用；小儿遗尿以及糖尿病患者不宜食用。
专家介绍
马莉 主任医师 医学博士 营养科主任
兼任中国营养保健食品协会体重管理专业委员会常务委员，中国营养学会糖尿病营养委员会委员，中国老年医学会营养分会委员，中国医药教育协会营养专业委员会委员，中国女医师协会抗衰老委员会委员，中国中西医结合学会营养专业委员会委员，上海营养学会理事，上海市食品安全风险评估专家委员会委员，上海市老年营养健康质控中心专家，上海市健康科普专家库专家，上海肠外肠内营养学会委员，上海中医药学会养生康复委员会委员，上海康复医学会肿瘤康复委员会委员，上海康复医学会营养康复专业委员会委员，上海市食疗研究会心血管病专业委员会委员等学术任职。从事营养工作近 20 余年，擅长肾脏病、糖尿病、高脂血症、肿瘤、痛风、肥胖症等疾病的营养治疗。
专家门诊：
周二上午、周四上午（大柏树总院）