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【每周一膳】清明时节膳食:槐花香饼

浏览次数: 发布时间:2019-04-13
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       清明时节,户外已是桃红柳绿,春意盎然,但这一节气仍然乍暖还寒,人们很容易感染流感病毒。此时,应掌握春令之气升发舒畅的特点,注意保卫体内的阳气,使之不断充沛,逐渐旺盛起来,凡有耗伤阳气及阻碍阳气的情况皆应避免。此外,这一时节肝脏处于旺盛阶段,要避免过度补肝,饮食方面要以平肝补肾润肺为主,适宜多吃荠菜、菠菜、韭菜、山药、百合、银耳等。


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槐花香饼 

原料:

       槐花200g、面粉150g、鸡蛋2个、盐一勺、糖半勺、料酒少许。


制作方法:

   1、槐花中放入少许面粉,使槐花表面粘上面粉。放入盐和少许糖,以去除花中的苦味。倒入少许油拌匀。

   2、锅中热油,将粘上面粉的槐花铺到锅中,中小火煎至槐花出香味。

   3、鸡蛋打散加入料酒倒在槐花表面,转动锅使鸡蛋均匀铺满槐花,煎至两面金黄即可。


药膳功效:

       槐花又名洋槐花,一般在每年4、5月开花,花期一般为10-15天左右。每到花期来临,我们总能看到一串串洁白的槐花缀满枝头,空气中弥漫着淡淡的清香。中医认为,槐花性味苦凉,具有清热泻火、凉血止血、降压的功效。这道菜荤素搭配,有养肝护肝功效,不过槐花性凉脾胃虚寒的人不宜食用。


专家介绍

       马莉     临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)