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【每周一膳】谷雨时节膳食:马兰头香干

浏览次数: 发布时间:2019-05-04
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       谷雨节气的气温虽以晴暖为主,但是早晚仍然有时冷时热的情况,养生要做到早晚适当“春捂”。由于谷雨时节脾气旺盛,此时也是身体补益的大好是时节,饮食上宜少食酸味,多食甘味食物和补充水分,忌食冷腻食物以养脾。此时节除适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,还可饮用绿豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热,但是不宜进食羊肉、狗肉及辣椒等大辛大热之品,以防邪热化火。


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马兰头香干 

原料:

       马兰头400克,香干50克,盐一勺、糖半勺、香醋半勺、麻油适量。


制作方法:

       马兰头和香干都焯熟沥水,切成细末。同放入碗内,加盐、糖、香醋、麻油拌匀即成。


药膳功效:

       谷雨时节气温渐暖,此时养生要注重祛湿养肝,补血益气,提高免疫力,慎防春季上火。马兰头又名路边菊,是菊科多年生草本植物。阳春三月人们常采收其嫩茎叶头作为蔬菜。马兰头营养丰富,具有维生素A、胡萝卜素含量高、高钾低钠等特点。中医认为马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿作用。此菜搭配豆干清淡嫩脆,爽口开胃,具有滋养肝肾、清泻虚热的功效。


专家介绍

       马莉    临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)