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【每周一膳】立夏时节膳食:培根蚕豆

浏览次数: 发布时间:2019-05-18
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       立夏,意味着春天的结束,夏天的开始。立夏过后,随着温度逐渐攀升,稍不留意,就会有烦躁上火等不适,食欲也会有所下降。饮食方面,要保持清淡,以易消化、富含维生素的食物为主,可多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等。但要少吃大鱼大肉和油腻辛辣的食物,每顿饭也不要过饱,以免增加肠胃负担。

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培根蚕豆  

原料:

       蚕豆300克、培根60克,植物油(适量)、食盐(适量)、酱油(适量)

做法:

   1、培根切成小块。蚕豆米清洗后沥干

   2、锅中放少许油,下培根煎香,盛出

   3、利用锅中的余油,下蚕豆,加盐和一点点清水,翻炒至水分收干

   4、加入煎好的培根,炒匀盛出

功效:

       立夏过后,随着温度逐渐攀升,雨量也明显增多,养生重在“养心”,防暑邪,祛湿邪及保护人体阳气。此时,新鲜蚕豆大量上市,属于当季蔬菜。从中医角度来看蚕豆味甘、性平,入脾、胃经,具有补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带的功效,适合此节气食用。需要注意的是患有蚕豆病者忌食蚕豆。


专家介绍

       马莉    临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)