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【每周一膳】小满时节膳食:百叶姜丝

浏览次数: 发布时间:2019-06-01
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       小满属于孟夏节气,此时人体容易出现烦躁不安、易怒上火的症状,也是风湿和湿性皮肤病的高发期,养生上要注意调理情志、祛除心火和健脾祛湿。此时饮食宜清淡易消化,宜多选择具有清热利湿解毒功效的食物,适当选择苦味食物。同时,还应注意的是不可贪凉过食生冷,以免损伤脾胃及阳气。


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百叶姜丝

原料:

       牛百叶400g、姜丝20g、葱,酱油半勺,料酒,白糖,醋,香油各适量。

制作方法:

   1、锅中放入清水,烧开,放入葱、姜、料酒和牛百叶,煮熟后将百叶捞出沥汤。晾凉后,切成细丝。

   2、将姜丝,酱油,白糖,醋,香油兑成汁,浇至牛百叶上即可。

药膳功效:

       小满节气要特别注重清暑祛湿,以防止疾病的发生。在饮食上应以健脾养胃为原则,中医认为牛百叶性平味甘,归脾、胃经,适合用于治疗病后虚弱、气血不足。此外牛百叶富含优质蛋白,具有提高免疫力、开胃消食的作用。这道菜口感爽脆,特别适合小满时节食用。


专家介绍

       马莉    临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)