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端午如何吃粽子?

浏览次数: 发布时间:2019-06-07
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        端午节到了,又到了吃粽子的节日。有的人喜欢吃甜粽子,有的人喜欢吃咸粽子,有的人喜欢用蛋黄肉馅的,有的人喜欢用红豆蜜枣馅的。萝卜青菜各有所爱,其实粽子的主料通常选用圆糯米,糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒的功效。同其他谷类食物一样,糯米的主要成分是碳水化合物,但是由于它的支链淀粉比普通大米要高的多,而支链淀粉加热更易糊化,因此糯米更易被消化,同时也更容易升高血糖。

     要想健康吃粽子,大家要注意以下几点——

粽子应趁热吃

       糯米和粽子馅容易变质并滋生细菌,加热不充分,很容易导致急性胃肠炎。用质量差的糯米做成的粽子在放冷后会变硬,容易引起消化不良。因此,食用粽子前,应当彻底蒸煮。另外过期变质的粽子,如馅料已发酸、发苦或口味不正了,千万不能吃。

粽子要控制量

       粽子属于主食,前面说过糯米比大米容易消化,但粽子里的糯米压的很实,密度很高,同样的体积相比于米饭可以换算成一大碗,这就很容易吃过量。吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食的量。

粽子要搭配其他食物吃

       单独的粽子营养不够全面,吃的时候最好搭配点蔬菜和豆浆、鸡蛋等,营养就比较全面了。

先吃些其他食物再吃粽子

       糯米的特点是餐后血糖波动特别大,属于高GI(血糖生成指数)食物,如果先吃些蔬菜、豆制品、蛋类、奶类,再吃粽子,血糖就不会波动太剧烈。糖尿病人更要注意,只能吃个小粽子应景,并且扣除相应量的主食,不要多吃。


胃酸过多的人要少吃粽子

       粘性的糯米容易促进胃酸分泌,胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服,有烧心感。可以先吃较多蔬菜和蛋白质食物,再吃少量粽子,这样感觉会好一点。

       节日的意义,就在于提醒我们从枯燥平淡的生活中摆脱一天,应景的美食是可以吃的,但一定要控制下量,这样才能既享受节日的气氛又吃得健康。