科普知识
【每周一膳】芒种时节膳食：培根橄榄菜炒豇豆
芒种前后，我国长江中下游地区，雨量增多，气温升高，会出现雨期较长的连绵梅雨天气。养生保健着重祛湿，应多吃一些健脾化湿的食物，如扁豆、薏米、冬瓜、丝瓜等。此外，饮食宜清淡，多吃能祛暑益气、生津止渴的食物，如苦瓜、西瓜、绿豆等。
培根橄榄菜炒豇豆
原料：
豇豆200g、橄榄菜1勺、培根100g、油5g、盐1g、生抽1/3勺、蒜头1个、姜1片、料酒少许。
制作方法：
1、 把培根、蒜头、姜切成碎末、豇豆切丁待用。
2、 锅里放油，下少许姜、蒜末、培根、料酒煸炒，待炒出油后把豇豆丁放进大火翻炒，然后放盐、生抽、橄榄菜炒匀装盘即可。
药膳功效：
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之生津止渴，开胃消食，帮助消化，增进食欲。而豇豆是此时期当季蔬菜，性平，味甘，归脾、胃经，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、止消渴的功效。这道菜肴荤素搭配，颜色青绿，口味咸鲜，清新爽口，适合芒种时节食用。
专家介绍
马莉 临床营养博士，副主任医师，我院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。
营养门诊时间（普通门诊）：
周三上午（大柏树总院）
专家门诊时间：
周三下午（大柏树总院）
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