科普知识
【每周一膳】小暑时节膳食：扁豆云吞
小暑是二十四节气之第十一个节气，也是公历每年7月7日或8日。小暑时节多雨、高温，人们容易烦躁不安，所以，在养生保健方面，应根据季节与五脏的对应关系，养护好心脏。小暑时节也是消化道疾病的多发期，饮食不洁容易引起腹泻、痢疾等疾病。因此饮食宜清淡，多喝粥，少吃生冷、油腻的食物，注意全面、均衡的营养搭配。
原料：
鲜扁豆100g，猪肉100g，蛋1个，胡椒粉、面粉、精盐、味精、淀粉各适量。
制作方法：
1、 将白扁豆洗净，以沸水烫过后剁成碎粒；猪肉剁为肉泥，加扁豆碎粒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、味精、精盐适量做成馅。
2、 和面，擀面皮并切成三角形，包成小馄饨，煮熟即成。
药膳功效：
鲜扁豆是夏秋两季的佳蔬，味道鲜美，营养丰富。中医认为，扁豆味甘、性平，有健脾和中，消暑化湿的作用。此款点心荤素搭配，易于消化，且具有温中健脾，利湿化浊的功效。适合一般人群此节气食用，特别适于高血压、脑血管病、消化不良、术后恢复期等患者食用。
专家介绍
马莉 临床营养博士，副主任医师，我院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。
营养门诊时间（普通门诊）：
周三上午（大柏树总院）
专家门诊时间：
周三下午（大柏树总院）
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