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【每周一膳】小暑时节膳食:扁豆云吞

浏览次数: 发布时间:2019-07-07
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       小暑是二十四节气之第十一个节气,也是公历每年7月7日或8日。小暑时节多雨、高温,人们容易烦躁不安,所以,在养生保健方面,应根据季节与五脏的对应关系,养护好心脏。小暑时节也是消化道疾病的多发期,饮食不洁容易引起腹泻、痢疾等疾病。因此饮食宜清淡,多喝粥,少吃生冷、油腻的食物,注意全面、均衡的营养搭配。

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原料:

       鲜扁豆100g,猪肉100g,蛋1个,胡椒粉、面粉、精盐、味精、淀粉各适量。

制作方法:

   1、 将白扁豆洗净,以沸水烫过后剁成碎粒;猪肉剁为肉泥,加扁豆碎粒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、味精、精盐适量做成馅。

   2、 和面,擀面皮并切成三角形,包成小馄饨,煮熟即成。

药膳功效:

       鲜扁豆是夏秋两季的佳蔬,味道鲜美,营养丰富。中医认为,扁豆味甘、性平,有健脾和中,消暑化湿的作用。此款点心荤素搭配,易于消化,且具有温中健脾,利湿化浊的功效。适合一般人群此节气食用,特别适于高血压、脑血管病、消化不良术后恢复期等患者食用。


专家介绍

       马莉    临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)