科普知识
【每周一膳】小暑时节膳食：淡豆豉烧鲫鱼
小暑是二十四节气之第十一个节气。小暑时节多雨、高温，人们容易烦躁不安，所以，在养生保健方面，应根据季节与五脏的对应关系，养护好心脏。小暑时节也是消化道疾病的多发期，饮食不洁容易引起腹泻、痢疾等疾病。因此饮食宜清淡，多喝粥，少吃生冷、油腻的食物，注意全面、均衡的营养搭配。
原料：
鲫鱼250g，淡豆豉10g，胡椒、陈皮、姜片、精盐、葱段各适量。
制作方法：
1、将鲫鱼去除鱼鳞肠杂，洗净放锅内；
2、加水适量，放入淡豆豉、葱、姜、陈皮、胡椒、精盐；
3、烧沸后改为文火烧至鲫鱼肉熟烂入味即可。
药膳功效：
小暑时节在江南地区往往处于梅雨季节，天气炎热湿气重，人们往往感到胸闷、胃口不好。因此，饮食上要多食些清热利湿的食物。鲫鱼肉质细嫩，味道甜美富含丰富优质蛋白质，其性温味甘，入胃、肾，具有健脾利湿，和中开胃的功效。淡豆豉性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。两者搭配具有健脾利湿，解表开胃的功效，适合小暑时节食用。
专家介绍
马莉 临床营养博士，副主任医师，我院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。
营养门诊时间（普通门诊）：
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周三下午（大柏树总院）
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