科普知识
【每周一膳】白露时节膳食:青木瓜虾色拉
白 露
俗话说:“白露秋分夜,一夜冷一夜。”进入白露节气,已是真正的凉爽季节的开始,夏季风逐步被冬季风所代替,往往出现气温下降速度加快的情形。此时,饮食应注意养阴清热、润燥止渴、清新安神,宜选用茭白、南瓜、莲子、蜂蜜、银耳等食物。
青木瓜虾色拉原料:
青木瓜半个、虾10只、番茄1块、柠檬1/4个、红椒和青椒各半只、葱少许、蒜3瓣、鱼露1汤匙、辣椒酱、植物油适量、盐2g。
青木瓜为番木瓜科番木瓜属热带常绿小乔木的果实,因熟到快要掉地时外皮才黄,故名青木瓜。青木瓜性温味酸,归肝、脾经,具有健脾消食助消化、润滑肌肤、通乳等功效,是秋季适合食用的蔬菜。这道色拉荤素搭配,口感爽脆,酸辣香甜,十分开胃。
专家介绍
马莉 临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。
营养科专家门诊时间:
周三下午(大柏树总院)