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【每周一膳】白露时节膳食:青木瓜虾色拉

浏览次数: 发布时间:2019-09-21
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白  露

       俗话说:“白露秋分夜,一夜冷一夜。”进入白露节气,已是真正的凉爽季节的开始,夏季风逐步被冬季风所代替,往往出现气温下降速度加快的情形。此时,饮食应注意养阴清热、润燥止渴、清新安神,宜选用茭白、南瓜、莲子、蜂蜜、银耳等食物。
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青木瓜虾色拉

原料:

       青木瓜半个、虾10只、番茄1块、柠檬1/4个、红椒和青椒各半只、葱少许、蒜3瓣、鱼露1汤匙、辣椒酱、植物油适量、盐2g。

制作方法:
   1.  木瓜、番茄切丝,葱、蒜、青红辣椒切碎,虾白灼后去壳。
   2.  锅中加油烧热,将葱末炸至香脆后捞出,再放入蒜末爆香略显焦黄,然后加入盐、鱼露和青红椒末
   3.  将做好的料汁倒入木瓜丝中拌匀,再加入番茄丝拌匀,摆上虾仁,挤点柠檬汁,撒上炸葱末即可。
药膳功效:

       青木瓜为番木瓜科番木瓜属热带常绿小乔木的果实,因熟到快要掉地时外皮才黄,故名青木瓜。青木瓜性温味酸,归肝、脾经,具有健脾消食助消化、润滑肌肤、通乳等功效,是秋季适合食用的蔬菜。这道色拉荤素搭配,口感爽脆,酸辣香甜,十分开胃。


专家介绍

       马莉    临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养科专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)