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【每周一膳】秋分时节膳食:油焖茭白

浏览次数: 发布时间:2019-09-28
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秋  分

       秋分时节,昼夜温差大,早晚气温低,中午的气温有时则堪比夏天。而且还有“一场秋雨一场寒”之说,每下场雨后气温就会明显下降。此时要根据气温变化特点适当添加衣物,饮食上要注意少食多餐,多吃熟、温软开胃、易消化食物,如糯米、梨、蜂蜜、芝麻等。

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油焖茭白

原料:

       茭白500g、酱油一勺、葱一根、料酒半勺、盐2g、糖适量。

制作方法:

   1. 茭白切块备用;

   2. 锅中加适量油,放入茭白,小火翻炒,直到茭白表面起皱;

   3. 再放生抽、糖、盐炒匀,最后放料酒,加少许清水,盖上锅盖,大火焖8-10秒;

   4. 出锅时撒上葱花即可

药膳功效:

       茭白又名高瓜、菰笋、茭瓜,为禾本科菰属多年生宿根草本植物,是江南特有的水生蔬菜,属“水八仙”之一,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白是秋季当季蔬菜,其味甘性寒,归肝、脾、肺经,具有清热生津、除烦渴、利二便、催乳等功效,适合此节气食用。不过茭白性寒,脾虚泄泻者慎食。


专家介绍

       马莉    临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养科专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)