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【每周一膳】大雪时节膳食:虾皮白菜

浏览次数: 发布时间:2019-12-08
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大 雪

      每年的12月7日或8日,为二十四节气之一的“大雪”。大雪,顾名思义,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了这个时段,雪往往下得很大、范围也广,故名大雪。

       从中医养生学的角度看,大雪已到了进补的大好时节。有句俗话说,“大雪补得好,一年不受寒。” 此时可以适当吃些牛肉、羊肉等性温的肉类,从而增加机体抗寒能力。

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虾皮白菜

原料:

       小白菜500克,虾皮60克,葱,油,盐适量

制作方法:

   1.  小白菜焯水、虾皮备用。 炒锅放油烧热,放入葱花及虾皮煸香
   2.  下入焯好的小白菜迅速翻炒放入盐等少许调味后出锅。

药膳功效:

       冬天的白菜美如笋,所以一到冬天,白菜就是餐桌上的常见客。从中医角度看白菜性味甘平,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。而虾皮中的钙、碘含量极为丰富,有助于暖身。但患有过敏性鼻炎,支气管炎,过敏性皮炎的患者不宜食用。这道菜营养丰富,适合此节气食用。     

专家介绍

       马莉     临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养科专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)