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警惕“重口味”的痛风

浏览次数: 发布时间:2020-01-21
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       岁末年初,正是冬令进补的好时节。李先生在被妻子“投喂”了不少炖羊肉和各种补汤后,在外聚餐时又吃了不少“羊蝎子”、喝了不少酒。这天晚上睡梦中,李先生被突然的脚痛痛醒,剧痛难忍之下赶到医院急诊,经检查后被诊断为痛风

       原来,李先生原本就有高尿酸血症,但由于不痛不痒一直没有治疗,这次饮食摄入大量高嘌呤食物,诱发了痛风

       有不少人知道,海鲜加啤酒是痛风的“导火索”,其实除此之外,还有很多高蛋白、高糖、重口味的饮食,也可能诱发痛风

 “重”蛋白

       高尿酸血症是痛风发病的基础,由于尿酸浓度过于饱和,形成尿酸盐结晶沉积到关节中,导致晶体性关节炎,引起关节部位的红肿、热、痛。

       对于痛风和高尿酸血症,我们常常强调的是要少吃高嘌呤食物,除了海鲜之外,动物肉的嘌呤含量也很高。冬令食补的传统中,就以大鱼、大肉为主,这些高蛋白食物往往也是高嘌呤食物。而且不少人喜欢用羊肉、牛肉、猪蹄、母鸡、老鸭来炖汤喝,而嘌呤是溶于水的物质,这些补汤中就溶解了大量的嘌呤。在进补的时候,不知不觉中就摄入了大量的嘌呤,这也是冬季痛风高发的原因之一。

“重”糖

        患了高尿酸血症或痛风之后,医生往往会嘱咐患者少吃高嘌呤食物,有不少患者对嘌呤高度警惕,肉不敢吃了就吃蔬菜水果,酒不敢喝了就喝些果汁,结果痛风还是发作了,这究竟是怎么回事呢?

       原来,除了嘌呤之外,短时间内摄入大量的糖和果糖,也会诱发痛风。这是因为糖会增加尿酸的生成,而果糖会减少尿酸的排泄。所以,日常生活中,还要限制含糖、果糖量高的饮食。除了甜食、甜饮料、果汁之外,苹果、梨、葡萄、石榴等水果也富含果糖,不宜一次吃太多。

 “重”调味

       近些年来,在解决了温饱问题之后,越来越多的人开始追求食物的口味,喜欢重口味食物人日益增加,在年轻人群中尤甚。烹调重口食物常用的辣椒、胡椒、花椒等调料,具有强烈的刺激作用,导致自主神经兴奋,也存在诱发痛风的风险。

       另外,在烹调美味食物的过程中,加入大量的鸡精、蘑菇精高汤等高嘌呤调味品,也给痛风挖下了“陷阱”。尤其是风味浓郁的火锅汤,不仅嘌呤含量高,刺激性也强,在冬季颇受年轻人群的喜爱,需要引起高尿酸血症和痛风患者的高度警惕。


       徐文彬 副主任医师

       擅长慢性溃疡、痛风湿疹、座疮、银屑病、脂溢性皮炎等中医外科、皮肤科疾病的诊治。

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 蒋美琴 上海中医药大学附属岳阳医院