科普知识
谷雨时节膳食：马兰头香干
谷雨节气的气温虽以晴暖为主，但是早晚仍然有时冷时热的情况，养生要做到早晚适当“春捂”。由于谷雨时节脾气旺盛，此时也是身体补益的大好是时节，饮食上宜少食酸味，多食甘味食物和补充水分，忌食冷腻食物以养脾。此时节除适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，还可饮用绿豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热，但是不宜进食羊肉、狗肉及辣椒等大辛大热之品，以防邪热化火。
马兰头香干
原料：
马兰头400克，香干50克，盐一勺、糖半勺、香醋半勺、麻油适量。
制作方法：
马兰头和香干都焯熟沥水，切成细末。同放入碗内，加盐、糖、香醋、麻油拌匀即成。
药膳功效：
谷雨时节气温渐暖，此时养生要注重祛湿养肝，补血益气，提高免疫力，慎防春季上火。马兰头又名路边菊，是菊科多年生草本植物。阳春三月人们常采收其嫩茎叶头作为蔬菜。马兰头营养丰富，具有维生素A、胡萝卜素含量高、高钾低钠等特点。中医认为马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿作用。此菜搭配豆干清淡嫩脆，爽口开胃，具有滋养肝肾、清泻虚热的功效。
专家介绍
马莉 临床营养博士，副主任医师，我院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。
营养科专家门诊时间：
周三下午（大柏树总院）
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