科普知识
【每周一膳】小暑时节膳食：扁荷粥
小暑是二十四节气之第十一个节气，也是公历每年7月7日或8日。小暑时节多雨、高温，人们容易烦躁不安，所以，在养生保健方面，应根据季节与五脏的对应关系，养护好心脏。小暑时节也是消化道疾病的多发期，饮食不洁容易引起腹泻、痢疾等疾病。 因此饮食宜清淡，多喝粥，少吃生冷、油腻的食物，注意全面、均衡的营养搭配。
原料：
白扁豆75克，鲜荷叶一张，大米50克，冰糖30克。
做法：
大米洗净浸泡待用，水煮扁豆至沸，放入浸泡好的大米，煎煮。待扁豆粘软后，放入冰糖及鲜荷叶，再煮二十分钟成粥，挑出荷叶食粥。
功效：
盛夏炎热湿闷的天气，易引起暑湿困脾，不仅使人萎靡不振，食欲也大大减退。白扁豆是适宜夏季食用的药食两用食物。从营养学角度上来看白扁豆除富含蛋白质、淀粉和膳食纤维以外，还富含B族维生素和钾、钙、镁、磷等矿物质，同鲜荷叶一起用来煮粥一方面可以代替部分主食，另一方面有利于补充夏季多汗流失的B族维生素和矿物质。从中医角度上来看白扁豆味甘、性微温，归脾、胃经，具有健脾化湿，和中消暑的功效。而荷叶味苦涩、性平，入心、肝、脾经，具有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。两者合用同粳米一起煮粥，清暑解热，暑天常食有益健康，尤其适用于感受暑热，头昏脑胀、咽干口渴，身心疲倦，纳呆食少等症。此外，由于荷叶富含生物碱、黄酮和有机酸等多种植物化合物，具有降血脂、降胆固醇和减肥的作用，故此粥也适合三高患者食用（糖尿病患者去除冰糖）。
专家介绍
马莉 临床营养博士，副主任医师，我院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。
营养门诊时间（普通门诊）：
周三上午（大柏树总院）
专家门诊时间：
周三下午（大柏树总院）
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