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【每周一膳】白露时节膳食:柠檬香煎龙利鱼

浏览次数: 发布时间:2019-09-07
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白  露

      每年9月8日前后为白露。俗话说:“白露秋分夜,一夜冷一夜。”进入白露节气,已是真正的凉爽季节的开始,夏季风逐步被冬季风所代替,往往出现气温下降速度加快的情形。此时,饮食应注意养阴清热、润燥止渴、清新安神,宜选用茭白、南瓜、莲子、蜂蜜、银耳等食物。
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柠檬香煎龙利鱼

原料:

       龙利鱼350g、柠檬半个、姜5g、葱1根、料酒 1勺、生抽 1勺、盐和油适量。

制作方法:

   1. 龙利鱼洗净沥水放盆中,加入一勺生抽,一勺料酒,少许盐、葱和姜,腌制半个小时左右;

   2. 把腌好的龙利鱼放平底锅煎熟装盘;

   3. 根据口味鱼上淋上柠檬汁即可。

药膳功效:

       中医认为秋季肺气太盛可损伤肝的功能,故秋天除要润燥以外还要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过盛肺气侵入。因此,秋季可多吃一些酸味的水果与蔬菜,如柠檬、苹果、葡萄、柚子、橙子、石榴、山楂、猕猴桃、西红柿等。龙利鱼营养丰富,富含不饱和脂肪酸,属于高蛋白、低脂肪的鱼类,对心脑血管疾病和保护视力颇有益处。此菜肴肉质细嫩,口感爽滑,易于消化吸收深受人们的青睐。

专家介绍

       马莉    临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养科专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)