| | | English| 返回首页
您所在的位置: 首页 >>岳阳科普 >>科普知识 >> 正文

岳阳科普

科普知识

【每周一膳】寒露时节膳食:栗子白菜

浏览次数: 发布时间:2019-10-19
字号: + - 14

  寒  露

  “寒露”是天气转凉的象征,天气逐渐由凉爽向寒冷过渡,雨水渐少,天气干燥,极易出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。此时饮食要因时制宜,多食滋阴润肺的食物,如梨、冬瓜、藕、银耳及豆类、海带、紫菜等,既可补脾胃,又能养肺润肠,还可防治咽干口燥等症。但应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品。

  栗子白菜

  原料:

  栗子200克、白菜500克、淀粉10克、盐3克、香油5克、白糖3克、料酒20克、高汤小半碗、猪油1勺。

  制作方法:

  1. 栗子洗净,划一道口,放锅内煮熟后去壳待用;

  2. 白菜洗净竖着切开,焯水制软后捞出沥水,摆在盘中备用;

  3. 炒锅置火上下猪油,后下葱姜爆香,放入高汤、料酒、盐、白糖烧开,放入板栗焖煮至熟烂;

  4. 最后用淀粉调稀勾芡后,倒入白菜上,淋入芝麻油即可。

  药膳功效:

  秋季是板栗成熟的季节,其味甘性温,入脾、胃、肾经,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血功效。从营养价值上来看,板栗营养丰富,口味甜糯,富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾等多种营养素,素有“干果之王”的美称。此外,栗子因为含有丰富的淀粉可代粮,又称为"铁杆庄稼。栗子白菜是一道集美味、营养于一身的菜肴,比较适宜老人肾虚、气管炎咳喘,内寒泄泻者食用。需要提醒的是,糖尿病人食用板栗要根据食用量减去部分主食。

  专家介绍

  马莉    临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

  营养科专家门诊时间:

  周三下午(大柏树总院)